餐饮厨房也被称为餐饮配送中心利用较大的操作间，统一进行采购、选菜、切菜等操作，然后用冷藏车进行配送。餐饮厨房可以在很大基础上保持原料的新鲜，降低了成本，升高了生产效率，减少漏洞，可以避免食品卫生问题的发生。

由于餐饮厨房的特性，其产品加工管理制度也会和别的制度有所区别：

1、充分考虑加工产品的色香味形，确定产品的工艺配方

2、调整店铺产品加工工艺，用集约化的生产方式实现产品的规模化生产

3、合理选择加工工艺设备与人员配置

4、充分考虑加工产品的成本

5、保障加工产品的食品安全

6、物流配送解决方案

7、合理的布局规划和加工环境